SinnESSfreude Ernährungsberatung

Für Ihre Ernährung mit allen Sinnen.
Jan 1
Jan 1

Kräuterquark

500g Magerquark Saft einer halben Zitrone 1 kleine rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe je einige Stiele Petersilie, Schnittlauch, Dill (oder TK-Mischung) 4-5 Radieschen Pfeffer, Salz, Chili etwas Mineralwasser Quark mit Zitronensaft und einem kleinen Schuss Mineralwasser cremig aufrühren. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein schneiden. Frische Kräuter waschen und zerhacken. Wer keine frischen Kräuter hat, […]

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Apr 0
Apr 0

Couscous-Gemüse-Pfanne

100 g Couscous (instant) Gemüsebrühe (instant) 2 Frühlingszwiebeln oder 1 normale Zwiebel 1 Paprika 1 Möhre 2 Tomaten 1 Zucchino ½ Packung Feta ca. 1 EL Tomatenmark 1 EL Öl Salz, Pfeffer, Kräuter (z.B. Thymian, Oregano, Rosmarin oder TK-Mischung)   Couscous mit dem Gemüsebrühenpulver (je nach Flüssigkeitsmenge dosieren) mischen und nach Packungsanleitung zubereiten. Frühlingszwiebeln waschen […]

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Feb 0
Feb 0

Pasta mit Pesto und Rosenkohl

Zutaten 150 g Vollkorn-Linguine 250-300 g Rosenkohl ca. 30 g Cashewkerne 2 EL Petersilie (frisch oder TK) 30 g geriebenen Parmesan 100 ml Gemüsebrühe 2 EL Olivenöl Saft einer halben Zitrone Salz, Pfeffer   Pasta wie gewohnt kochen. Die Rosenkohlköpfchen von den äußeren Blättchen befreien sowie den Ansatz etwas herausschneiden, waschen und vierteln. Cashewkerne grob […]

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Jan 0
Jan 0

Pasta rucki-zucchini

Zutaten 200 g Nudeln (z.B. Muschelnudeln o.ä.) 1 kleine Zwiebel 1 Frühlingszwiebel 1 Zucchini 2 Möhren 1 TL Olivenöl 100 ml Gemüsebrühe ½ Packung Kräuterfrischkäse Salz, Pfeffer, Kräuter (z.B. 8 Kräutermischung)   Nudeln wie gewohnt kochen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Möhren schälen, Zucchini waschen und raspeln oder in feine Stifte schneiden. Öl in […]

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Jul 1
Jul 1

Frischer Sommersalat mit Erdbeeren

Zutaten: frischer Salat (z.B. Lollo Rosso/Bianco, Rucola, Kopfsalat; auch als Mischung) 300 g frische Erdbeeren 3-4 EL ml Olivenöl 2-3 EL Balsamessig (z.B. Himbeer) 1 TL Honig 1 TL Senf 1 Prise Salz Pfeffer Kräuter (z.B. Basilikum, TK-Gartenkräuter o.ä.) etwas Parmesan   Salat gründlich waschen und am besten mit einer Salatschleuder trocken schleudern. Salat in mundgerechte Stücke […]

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Mai 0
Mai 0

Spaghetti mit Gemüsebolognese

Zutaten: 1-2 Knoblauchzehen ½ Zwiebel 1 kleine Dose gehackte Tomaten 2 Tomaten 1 Paprika 1 Möhre 1 Zucchino 1 Aubergine (mittelgroß) 1 TL Tomatenmark nach Belieben Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, Rosmarin, Chili 250 g Spaghetti (Vollkorn)   Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in feine Stückchen schneiden. In einer (Wok-)pfanne ca. 1 TL Olivenöl erhitzen und […]

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Mrz 4
Mrz 4

Risotto easy-peasy

Zutaten: 1 mittelgroße Zwiebel 200 g Risottoreis 200 ml trockener Weißwein 300 ml Gemüsebrühe 100 g geriebenen Parmesan Zwiebel schälen, feinhacken und in einem Topf mit etwas Olivenöl andünsten. Risottoreis zufügen und ein wenig mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit nahezu verkocht ist. Dabei immer wieder zwischendurch umrühren. […]

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Feb 3
Feb 3

Marinierte Zucchinistreifen mit Kichererbsenmus

Zutaten: 2 Zucchini 1-2 Knoblauchzehen (nach individueller Knoblauchliebe) 1 Dose Kichererbsen 2 Tomaten Olivenöl weißer Balsamessig frische Kräuter nach Belieben Salz, Pfeffer, Kurkuma   Als Zucchinimarinade etwa 3 EL Olivenöl mit weißem Balsamessig verrühren und mit kleingehackten Kräutern sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchini längs in sehr dünne Scheiben schneiden (z.B. mit der Brotmaschine oder […]

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Jan 2
Jan 2

Feurig scharfe Paprika-Cashew-Suppe

Zutaten: 4 Paprika (rot) 1 Karotte 1 Zwiebel 1-2 EL Olivenöl 500 ml Gemüsebrühe 2 EL Cashewmus 1 Becher saure Sahne Salz, Pfeffer, Chili (frisch oder getrocknet)   Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Karotte und Zwiebel schälen und ebenfalls klein schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstückchen andünsten. Paprika- und […]

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